Le Bal à Bistan, c'est le grand bal créé, en marge de leurs compositions, par les musiciens de Bistanclaque : un bouillonnement musical alter-mondialisé où l'on passe d'une tarentelle à une bourrée auvergnate, d'une chanson de Khaled à un standard latino. Bal à Bistan joue à sa sauce ces musiques d'ici et d'ailleurs qui les emballent et qui font danser les foules. Initié ou non aux danses folks, chacun s'y retrouve, d'autant que les instrumentistes rappellent avec humour les pas des nombreuses danses collectives qui parsèment leur répertoire et qui donnent lieu à des scènes de liesse et d'échanges mémorables. Sorte de « baloche » nouvelle génération, le Bal à Bistan suscite bien souvent en quelques morceaux l'adhésion complète du public nourrie par le plaisir visible des musiciens à jouer ce répertoire protéiforme et généreux.